Nasce Ortosì, l’azienda che salva i raccolti degli agriturismi inutilizzati per la pandemia trasformandoli in marmellate e conserve.

Il Covid-19 ha messo in ginocchio il comparto turistico siciliano. Gli agriturismi, in particolare, che per la loro natura vivono non solo della stagione estiva, hanno sofferto di un calo drammatico delle presenze tutto l’anno. Tra lockdown, restrizioni, zone rosse e arancioni, il settore sta subendo una crisi che si ripercuote non solo sulle presenze turistiche ma anche sulle coltivazioni, con i prodotti destinati agli ospiti che sono finiti spesso al macero.
Proprio per dare una risposta alle esigenze nate durante il periodo di quarantena (e che si sono protratte fino ad ora) e salvare tutto ciò che viene coltivato negli agriturismi e che rischia di andare perduto, tre aziende siciliane, Lumaca Baiata, PassioneSicilia e Agriturismo Vultaggio, si sono unite per dare vita a Ortosì, azienda con sede a Carini, in provincia di Palermo.
L’idea è quella di creare una linea di prodotti dalla trasformazione del surplus delle coltivazioni degli agriturismi siciliani. I prodotti saranno poi venduti con l’e-commerce, nei negozi alimentari e, nel caso dei cibi biologici, in quelli specializzati.
Ortosì acquista i prodotti ortofrutticoli degli agriturismi per trasformarli in marmellate, confetture, miele, paté, creme, salse, sughi, caponate e prodotti sott’olio. Il prodotto finale, con tanto di bollino identificativo “filiera degli agriturismi siciliani”, potrà essere venduto anche all’interno degli stessi agriturismi, tramite corner dedicati.
“L’idea imprenditoriale nasce quasi per caso – racconta Domenico Alba, fondatore di Lumaca Baiata – lo scorso marzo 2020, durante il lockdown, partecipando ad una videoconferenza organizzata da PassioneSicilia con circa 50 agriturismi siciliani. Oggetto della discussione, oltre alle evidenti difficoltà legate alla totale chiusura delle attività, era il coltivato che pian piano andava al macero perché inutilizzato ed inutilizzabile. Da qui l’idea di valorizzare il raccolto attraverso la trasformazione ed il confezionamento in un unico laboratorio ed unico marchio per tutti”.
“Il progetto mi è subito piaciuto – aggiunge Nino Messina, editore di PassioneSicilia – perché rafforza l’idea di sinergia che stiamo portando avanti, da diversi anni, con la nostra guida agli agriturismi siciliani. Creare una filiera con i prodotti della terra degli agriturismi, soprattutto in questo momento difficile, valorizza ancor di più il nostro lavoro e l’idea di un turismo eco-friendly”.
“Essere spettatore passivo nei propri campi e vedere marcire frutta e verdura durante il lockdown – conclude Giuseppe Vultaggio, proprietario dell’Agriturimo Vultaggio – è stato un grande dispiacere, ripensando anche a tutti i sacrifici fatti. Per questo abbiamo subito abbracciato l’idea di Ortosì, in modo da preservare i frutti degli agriturismi siciliani e poter raggiungere le famiglie anche lontano dalle nostre strutture”.